凍干技術經歷了從古代自然干燥到現代高科技應用的發展歷程。以下是對凍干技術發展歷程的具體介紹：

       起源階段：早在古代，人們就已經開始利用自然條件進行食物的干燥保存。例如，古代北歐的海盜利用寒冷干燥的空氣來干燥和保存食物，這可以看作是凍干技術的原始形式。

         早期應用階段：1890年，阿特曼采用冷凍干燥的方法成功保存了各種器官和組織，確立了生物標本系統的凍干程序，這是凍干在制作生物標本中的最早應用。1909年，謝蓋爾將凍干引入細菌學和血清學領域，使用鹽冰預凍和硫酸作吸水劑進行凍干，盡管設備簡陋，但為后世先進凍干機的發展奠定了基礎。

        發展階段：1935年第一臺商業用凍干機問世，1940年凍干人血漿開始投入市場。第二次世界大戰中，由于凍干人血漿的大量需求，推動了凍干在醫藥、血液制品等方面的應用和迅速發展。

         完善階段：隨著技術的發展，凍干設備和技術逐漸趨于完善。現代先進的凍干設備不僅能滿足各種凍干工藝加工的要求，還在操作控制上成功地采用了電子計算機全自動控制。

        普及階段：隨著消費者對健康食品需求的增加，凍干食品越來越受到歡迎。目前，凍干食品在歐美日等國市場迅速流行，美國和日本市場上出售的脫水食品中，凍干食品占了40%以上。

        總的來說，凍干技術從最初的自然干燥發展到現代的高科技應用，經歷了一個長期而復雜的過程。隨著技術的不斷進步和市場需求的增加，凍干技術的應用前景將更加廣闊。